南福島駅に隣接するラーメン屋「麺厨房 武蔵（たけくら）」。
先日初めて食べたんですが・・・
「追にぼしラーメン！！うまっ！！！」
ってことで、立て続けに行ってきちゃいました。
この「武蔵」、駅前の店舗ですが、ちゃんと駐車場完備してます。
店の前だけじゃなく、裏にも駐車スペースあります。
席は少なめで4人掛けテーブル席1個、カウンター6席。
土曜日の11時50分くらいの入店で、満席でしたが待ち客なし。
店舗のまわりには、「台湾まぜそば」ののぼりが多数。
・・・まぜそばがウリかぁ・・・イマイチ好みと違うかも・・・
なんて思いつつ、券売機を見ると、
しょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、辛さの段階に分かれた台湾まぜそば・・・そして「追にぼしラーメン」！！！
初めての店は、大体しょうゆラーメンか、店の一番人気をオーダーするのが自分の基本スタイルなんですが、大好きな煮干し系があっては、たまりません。
ってことで、迷わず「追にぼしラーメン 750円」をオーダー。
この武蔵、700円～800円の値段設定。
もはやラーメンの相場としては、700円台があたりまえになってしまってますが・・・
やっぱり個人的にはお高く感じちゃいます。
さて、「追にぼしラーメン」到着。
期待通りのにぼしの香り！
スープをすすった瞬間に「うまっ！！」。
煮干しを魚粉じゃなくて、ちゃんと出汁で使ってるのが嬉しい。
魚粉も嫌いじゃないけど、あっさり系ラーメンには魚粉じゃパンチが効きすぎます。
上品でありつつ、骨太な煮干しの旨みがたまりませんね。
具は海苔、白髪ねぎ、糸とうがらし、かいわれ、メンマ、チャーシュー、たまねぎ。
かいわれのトッピングは、飯坂の「らーめん大」を思い出させます。
チャーシューの脂身に、かいわれって合うんですよね。
こちらは「らーめん大」ほど脂身が多くないのですが、やっぱりあっさり系のラーメンに過剰な脂身は邪魔になるので、ありがたい配慮。
目を引くのが、生たまねぎの荒みじん切りのトッピング。
これが意外なほど煮干しスープとマッチします。
メンマはスープの邪魔をしないように、かなり味を抑えてます。
麺は細麺のストレート・・・やっぱりあっさり系のスープには細麺です。
具といい、スープといい、麺といい・・・
めちゃくちゃツボりました。
なにしろ全体のバランスがいい！
トッピングも気配りを感じますね。
2度目の来店は「しょうゆラーメン 700円」。
スープは先にも比較に出した、飯坂の「らーめん大」に似た味ですが、こちらのほうがしっかりとした味付けで、全体的なバランスがいい。
うーん、美味しい！
これは通っちゃうかも・・・
ほとんどの客が「台湾まぜそば」をオーダーしてるんですが、自分がそちらを食べることはないだろうな・・・